Szybkie ciasto, idealne do niedzielnej kawy. Potrzebnych jest kilka składników, a maliny można zerwać prosto z krzaków w sadzie.
REKLAMA
Składniki na biszkopt kakaowy:
5 jaj
3/4 szklanki drobnego cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie już gęsta dodajemy po łyżce cukier i dalej miksujemy, dodajemy żółtka i dalej ubijamy naszą masę. Musi być gęsta z niewyczuwalnymi drobinkami cukru. Mąkę i kakao przesiewamy i powoli dodajemy do masy delikatnie mieszając szpatułką. Papierem do pieczenia wykładamy tylko dno tortownicy, zapinamy obręcz i wykładamy masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzałka górna i dolna) ok. 20-30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczony, wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy w blaszce na podłogę z wysokości ok. pół metra. Upuszczenie sprawia, że biszkopt jest równy i nie opada po ostygnięciu, jest taki sam jak po upieczeniu.
Składniki na krem czekoladowy i malinowy:
500 ml śmietany kremóki 36%
pół szklanki cukru
rozpuszczona jedna tabliczka czekolady
250 g malin
Wykonanie:
Kremówkę ubijamy na gęstą masę. Dzielimy na dwie części - 3/4 do 1/4. Do większości masy dodajemy rozpuszczoną czekoladę i krótko miksujemy, aż składniki się połączą. Odstawiamy. W drugiej misce, z mniejszą ilością masy, dodajemy maliny. Miksujemy, aż maliny rozpadną się na ziarenka. W razie potrzeby należy dodać rozpuszczoną żelatynę.
Biszkopt kroimy na pół. Na dolną warstwę wykładamy masę czekoladową. Przekładamy drugą częścią biszkoptu. Na górę wylewamy masę malinową. Wkładamy do lodówki, aby ciasto stężało. Jest gotowe do jedzenia po około dwóch godzinach.
Smacznego!
(orj)